Zutaten:
FÜR DEN TEIG:
300 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
Salz
2 Eier
150 g weiche Butter
Mehl zum Arbeiten und Bestäuben
Fett für das Backblech
FÜR DEN BELAG:
100 g Butter
100 g Zucker
2 EL flüssiger Honig
200 g gehackte Haselnüsse
200 g gehackte Mandeln
150 g rotes Johannisbeergelee
200 g dunkle Schokoladenglasur
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel
sieben. Nach und nach den Zucker, 1 Prise Salz, Eier und Butter
dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers gut durcharbeiten,
dann auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen rasch zu einem Teig
verkneten. 60 Min. kalt stellen.
2. Inzwischen den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Ein Backblech
einfetten und mit Mehl aus - stäuben. Für den Belag Butter, Zucker,
Honig und 4 EL Was ser in einem Topf aufkochen. Nüsse und Mandeln
untermischen, die Masse abkühlen lassen.
3. Den Teig auf dem bis in die Ecken ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals
einstechen. Das Gelee erwärmen und auf den Teig streichen. Dann die
Nussmasse darauf verteilen und leicht andrücken. Im Ofen (2. Schiene von
unten) 15– 20 Min. backen.
4. Die Teigplatte 10 Min. abkühlen lassen, noch warm in 16 ca. 8 x 8 cm
große Quadrate und dann diagonal in Dreiecke schneiden. Vollständig
abkühlen lassen.
5. Die Glasur nach Packungsangabe im Wasserbad schmelzen. Die Kanten der
Nussecken in die Glasur tauchen, leicht abstreifen. Auf Backpapier
trocknen lassen.
