Für den Rührteig:
4 Eier
300 g Zucker
120 g Rapsöl
1 Msp. Vanillemark
1 TL Backpulver
350 g Weizenmehl (Type 405)
150 ml Orangenlimonade
250 g Margarine
Für den Zuckerguss:
250 g Puderzucker
3 EL Limettensaft
1 unbehandelte Limette, davon die abgeriebene Schale
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Rapsöl in einer großen Rührschüssel verquirlen.
3. Das Vanillemark sowie das Backpulver und anschließend auch das Mehl mit dem Handrührgerät unterrühren.
4. Zum Schluss noch die Fanta/Orangenbrause unterrühren und den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen.
5. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, den Puderzucker mit dem Abrieb sowie den Saft der Limette glatt Rühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen für 10-20 Minuten im Kühlschrank stellen und genießen, sobald der Limettenguss fest geworden ist.
