Zutaten:
Für 4 Portionen
10 g Brösel
50 g Butter
3 Stk Eidotter
3 Stk Eiweiß
50 g Mandeln
0.125 l Obers
50 g Schokolade geraspelt
0.25 l Schokoladensauce
50 g Zucker
Zubereitung:
1. Butter mit der Hälfte der Zuckermenge schaumig rühren - Eidotter nach und nach dazu geben.
2. Geriebene Mandel, Schokolade und Brösel beigeben.
3. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Buttermasse mengen.
4. Die Masse in mit Butter ausgetrichenen und mit Brösel ausgesreute Dariolformen bzw. Puddingformen 3/4 hoch füllen.
5. Die gefüllten Puddingformen in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Die Puddingform nicht verschließen, nur den Kochtopf. Im Wasserbad ca. 40 min köcheln lassen bzw. pochieren.
6. Stürzen und mit Schkoladensauce und Schlagobers servieren.
