Für 12 Portionen
200 g Butter
1 EL Butter (für die Tortenform)
6 Stk Eidotter
6 Stk Eiklar
210 g Kristallzucker
200 g Marillenmarmelade
250 g Mehl
1 Prise Mehl (für die Tortenform)
1 Becher Sacherschokoladeglasur
230 g Schokolade
110 g Staubzucker
Zubereitung:
1. Eier trennen. Handwarme Butter und Staubzucker schaumig rühren. Nach und nach Dotter einrühren. Schokolade im Backrohr lippenwarm schmelzen, in den Antrieb mengen.
2. Eiklar mit Kristallzucker zu festem Schnee schlagen, ebenfalls unter den Antrieb heben. Mehl vorsichtig untermengen.
3. In gebutterte und bemehlte runde Form füllen, Masse nach außen streichen, wodurch eine Mulde entsteht. Im vortemperierten Backrohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
4. Torte erkalten lassen und aus der Form lösen, horizontal einmal in der Mitte durchschneiden. Mit passierter Marillenmarmelade dünn füllen, zusammensetzen, seitlich nach oben dünn mit Marmelade bestreichen.
5. Mit Sacherschokoladeglasur glacieren.
