Zutaten:
Für 4 Portionen
Für den Boden:
150 g Butter
200 g Vollkornbutterkekse
Für die Creme:
2 Pk Gelatine (granuliert | entpricht 18 g)
125 ml Mautner Markhof Mojito Sirup
125 ml Rum (weiß)
200 ml Schlagobers
1 Prise Zitronenzesten
Zum Garnieren:
2 Stk Limetten
12 Bl Minze
Zubereitung:
1. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Kekse in ein Gefriersackerl geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter verschmischen und in einer mit Backapier belegete runden Backform mit 20 cm Durchmesser geben. Mit den Händen gleichmäßig am Boden festdrücken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Für die Creme: Das Schlagobers aufschlagen. Den Frischkäse unter den Schlag heben. Die Zitronezesten und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Rum und Mojito Sirup unterrühren. Die Gelatine lt. Packungsanleitung unterheben. Die Creme auf den Teigboden füllen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht kühl stellen.
