Für 12 Portionen
Für den Teig:
1 Ei
125 ml kaltes Wasser
2 EL Zitronensaft
250 g kalte Margarine
300 g Mehl
Für die Füllung:
200 g Butter
1 Dose (400 ml) gezuckerte Kondensmilch
200 g Walnüsse
Zubereitung:
1. Ei und kaltes Wasser gut verrühren, dann den Zitronensaft unterrühren.
2. Margarine in eine große Rührschüssel geben. Mehl darüber sieben. Mit einem Messer Margarine klein schneiden und gleichzeitig das Mehl unterarbeiten, bis eine grob-krümelige Masse entsteht. Eimischung nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen (man braucht eventuell nicht die ganze Menge).
3. Teig zu einer Rolle formen und in 9 gleich große Stücke teilen. Teigstücke zu Kugeln rollen und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, kalt stellen.
4. Backofen auf 180 C vorheizen.
5. Backpapier mit Mehl bestäuben und einen Teigball ebenfalls mit Mehl bestäuben. Zu einem dünnen Kreis von ca. 22-24 cm Durchmesser ausrollen und überall mit einer Gabel einstechen. Backpapier auf ein Backblech legen und 10-15 Minuten goldgelb backen. Restlichen Teig genauso verbacken.
6. Teigplatten noch warm mit einem Teller zu gleichgroßen Kreisen zurechtschneiden. Teigreste aufbewahren.
7. Für die Füllung Butter hell und cremig schlagen, dann die gezuckerte Kondensmilch unterrühren, bis eine Creme entsteht.
8. Walnüsse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelwalk fein zerstoßen.
9. Den ersten Tortenboden auf eine Servierplatte legen und mit Buttercreme bestreichen. Mit Walnüssen bestreuen und die nächste Teigplatte darauf legen. Alle Teigplatten auf diese Weise aufeinander schichten, die oberste Teigplatte nur mit Creme bestreichen, aber die Walnüsse weglassen.
10. Die Teigreste zu Krümeln zerreiben und oben auf dem Kuchen und an den Seiten verteilen. Am besten schmeckt die Torte, wenn sie vor dem Servieren 8 Stunden im Kühlschrank durchzieht.
