Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g gemischte Beerenfrüchte
- 1-2 EL Vanille-Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eier
- 3 1/2 EL Puderzucker
- 3 EL Mehl
Beeren verlesen, putzen, Erdbeeren in grobe Stücke schneiden. Mit Vanille-Zucker und Zitronensaft mischen, fünf bis zehn Minuten marinieren.
Eier und drei Esslöffel Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens fünf Minuten schaumig-cremig aufschlagen. Dann das Mehl langsam unterrühren.
Die Beeren in eine gefettete Auflaufform geben und den Teig darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten goldbraun überbacken.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
