1 Glas (680 ml) Schattenmorellen
250 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
250 g Zucker
5 Eier (Größe M)
350 g Mehl
3 gestrichene(r) TL Backpulver
Fett
1 Packung Puddingpulver "Schokoladen-Geschmack"
1/2 l Milch
3 EL Zucker
250 g Butter
100 g Puderzucker
200 g weiße Kuvertüre
70 g Zartbitter-Kuvertüre
12 kandierte Kirschen
24 Schokoblätter
24 Pistazienkerne
Zubereitung:
1. Kirschen abtropfen lassen. Fett mit Salz und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (32 x 38,5 cm) streichen.
2. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Inzwischen die Buttercreme zubereiten. Puddingpulver in 4 Esslöffel Milch glatt rühren.
3. Restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Nochmals aufkochen lassen. In eine Schüssel füllen und mit Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Kalt stellen. Butter mit Puderzucker zu einer cremig, weißen Masse aufschlagen.
4. Den Pudding (zimmerwarm) esslöffelweise unterrühren. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Fest werden lassen. Inzwischen weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Kalt stellen, bis sie beinah fest ist.
5. Dann erneut schmelzen und lauwarm auf die Creme streichen. Dunkle Kuvertüre schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Kuvertüre in unregelmäßigen Streifen auf die weiße Kuvertüre spritzen.
6. Abkühlen lassen. Den Kuchen in Quadrate von 9x9 cm schneiden. Die Quadrate diagonal durchschneiden und mit halbierter Kirsche, Schokoblatt und Pistazienhälften garnieren. Ergibt ca. 24 Stücke.
