Für 14 Stücke
150 g weiße Kuvertüre
250 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier (Größe M)
75 g Speisestärke
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 g Zartbitter-Kuvertüre
25 g Kokosfett (Palmin)
250 g Schlagsahne
1 TL Puderzucker zum Bestäuben
Fett und Mehl
Holzspieß zum Einstechen
Zubereitung:
Weiße Kuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln, im Wechsel mit der Speisestärke, gut unterrühren. Dann die weiße Kuvertüre unter Rühren zugießen. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und mit dem Kokosfett auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Fertigen Kuchen abkühlen lassen. Mit einem Holzspieß oder einer Stricknadel die Oberfläche des Kuchens mehrmals bis zum Kuchenboden einstechen. Warme Kuvertüre, bis auf ca. 5 Esslöffel, auf den Kuchen streichen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen. Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte heben. Sahne locker auf den Kuchen streichen. Rest Kuvertüre nochmals leicht erwärmen und als Kleckse auf der Sahne verteilen. Mit einer Gabel marmorartig durchziehen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Wartezeit ca. 1 Stunde.
