Zutaten:
Für 24 Stücke
150 g Zartbitter-Schokolade
10 Eier (Größe M)
425 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Magerquark
500 g Ricotta Käse
500 g Mascarpone
2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
150 g weiche Butter oder Margarine
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
25 g Kakaopulver
Zartbitter-Schokoladenstäbchen
Fett und Grieß
Zubereitung:
Fettpfanne des Backofens fetten und mit Grieß ausstreuen. 100 g Schokolade hacken. 8 Eier, 275 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 8-10 Minuten dick-cremig rühren. Quark, Ricotta und Mascarpone verrühren, Eiercreme unterrühren. Puddingpulver anschließend unterrühren. Schokolade unter die Masse heben. In die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Stufe 25-30 Minuten backen. Fett und 150 g Zucker cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, unter die Fett-Eiercreme rühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (ca. 10 mm Ø) füllen. Teig gitterförmig auf den Kuchen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. 50 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Teiggitter damit verzieren und trocknen lassen. In Stücke schneiden und mit Schokoladenstäbchen verzieren. Wartezeit ca. 2 Stunden.
