Für 12 Portionen
0.5 Pk Backpulver
80 g Butter (zerlassen)
2 Stk Eier
60 g Kakaopulver
1 TL Kirschschnaps (nach Belieben)
200 g Mehl
100 ml Milch
0.5 Pk Vanillezucker
80 g Zucker
Für die Fülle und die Creme
12 Stk Belegkirschen
2 EL Kakao
2 Pk Sahnesteif
300 ml Schlagobers
80 g Schokoraspel
120 g Zucker
Zubereitung:
1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die weiche Butter, Eier, Zucker, Kirschschnaps und Vanillezucker schaumig rühren, Milch zufügen. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
3. 12 Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen und 20-25 Min. backen und auskühlen lassen.
4. Für die Creme:Schalgobers schlagen, Zucker, Sahnesteif und Kakao unterrühren.
5. Den Muffin in der Mitte durchschneiden und mit Creme bestreichen. Oberen Muffinteil wieder drauf setzen. Die restliche Creme in einen Spritzsack mit zackiger Tülle aufspritzen. Mit Schokoraspel und Belegkirschen garnieren.
