Für den Teig:
250 g Butter
250 g Zucker
5 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker (Bourbon)
250 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
50 g Mandel(n), gemahlene
2 EL Likör, (Mandellikör)
Für die Füllung:
100 g Marzipanrohmasse
4 EL Likör, (Mandellikör)
Für die Dekoration:
125 g Konfitüre, Johannisbeer-
150 g Marzipanrohmasse
125 g Puderzucker
150 g Schokoglasur
Mandel(n), gehackte oder Pistazien
Puderzucker, zum Bestreuen
Zubereitung:
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln mischen und im Wechsel mit dem Mandellikör nach und nach unterrühren.
Zwei bis drei Esslöffel Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und auf der obersten Schiene im vorgeheizten Backofen 250 Grad (Umluft 230 Grad) ca. 4 Minuten goldgelb backen.
2 bis 3 Esslöffel Teig auf den gebackenen Teig streichen und ebenfalls goldgelb backen und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist.
Die fertige Schichttorte vorsichtig stürzen und auskühlen lassen, dann einmal quer durchschneiden.
