Zutaten:
Für 12 Portionen
5 Schb Ananas
0.5 Pk Backpulver
5 Stk Eier
0.5 Pk Kokosraspeln
5 EL Marmelade
120 g Mehl
1 EL Öl
3 EL Rum
2 Becher Schlagobers
180 g Staubzucker
200 g weiße Schokolade
Zubereitung:
1. Den Schlagobers aufkochen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Die Eier trennen und einen steifen Schnee schlagen. Die Dotter mit Zucker mixen, dann Öl, Mehl, Backpulver und Rum dazugeben und durchmixen, zum Schluss den Schnee unterheben.
3. In eine Springform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen und mit Ananasscheiben belegen.
4. Das gekühlte Schlagobersgemisch mixen, bis es schön cremig ist und die Torte damit bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen und nach Wunsch verzieren.
