Zutaten:
Für 12 Portionen
4 Stk Eier
20 g Kakao
120 g Kristallzucker
120 g Mehl, glatt
Für die Creme:
4 Bl Gelatine
50 g Kristallzucker
500 ml Milch
250 ml Schlagobers
1 Pk Vanillepuddingpulver
50 ml Wasser zum Einweichen
Für die Schokosoße:
1 TL Butter
40 ml Milch
50 g Schokolade
Zum Bestreichen
4 EL Preiselbeermarmelade
Zum Belegen:
1 Dose Birnenhälften
Zubereitung:
1. Das Backrohr auf 160° vorheizen.
2. Für den Boden Eier und Kristallzucker schaumig schlagen. Mehl mit Kakao vermischen und unter die Masse heben. Im Rohr ca. 20 min backen.
3. Für die Creme den Pudding laut Packungsanleitung (Milch und Zucker) zubereiten. Gelatineblätter in Wasser einweichen, ausdrücken, noch zur heißen Puddingcreme geben und auskühlen lassen – immer wieder umrühren.
4. Die Birnenhälften in ein Sieb leeren, abtropfen lassen und vierteln. Den ausgekühlten Boden mit Preiselbeermarmelade bestreichen und den Birnen belegen.
5. Schlagobers schlagen und unter die Puddingcreme heben – auf den Birnen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Für die Schokosoße alle Zutaten erwärmen und auskühlen lassen – auf die Puddingcreme leeren und fest werden lassen.
