Zutaten:
Für 16 Stücke
700 g Schlagsahne
200 g Nussnougat, schnittfest
50 g Halbbitter-Kuvertüre
4 Eier, Salz, 150 g Zucker (Gr. M)
125 g Mehl, 75 g Speisestärke
1 leicht geh. TL Backpulver
2 (à 400 g) Gläser angedickte Wild-Preiselbeeren
1 Päckchen Sahnefestiger
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss
100 g Mandelblättchen
hauchdünne Schokoladentäfelchen u. Kakao
Backpapier
Zubereitung:
1. 250 g Sahne aufkochen. Nougat würfeln und Kuvertüre hacken. Sahne vom Herd ziehen. Nougat und Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Auskühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen
2. Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen
3. Biskuit 2x waagerecht durchschneiden. Den Formrand um 1. Boden legen. 1 Glas Preiselbeeren darauf streichen. 2. Boden darauf legen. Nougatsahne cremig aufschlagen. Auf 2. Boden streichen. 250 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanillin-Zucker einrieseln. Auf die Nougatcreme streichen. 3. Boden darauf legen
4. Gusspulver und 5 EL (50 ml) Wasser verrühren. 1 Glas Preiselbeeren einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Etwas abkühlen. Auf der Torte verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen
5. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. 200 g Sahne steif schlagen. Tortenrand mit etwas Sahne einstreichen. Torte mit Mandeln, Sahnetuffs, halbierten Täfelchen und Kakao verzieren.
