Zutaten:
Für 12 Portionen
1 kg Äpfel, säuerlich
550 ml Apfelsaft
1 TL Backpulver
1 Stk Ei
2 EL Kakaopulver
90 g Margarine
240 g Mehl
2 Becher Schlagobers
2 Pk Vanillepudding
1 Pk Vanillinzucker
450 ml Weißwein
320 g Zucker
Zubereitung:
1. Für den Mürbteig die Margerine mit 100g Zucker schaumig schlagen. Ei zufügen und das mit Mehl gemischte Backpulver unterkneten.
2. Eine Springform ausfetten und mit dem Teig auslegen, dabei auch den Rand bis nach oben mit Mürbteig verkleiden.
3. Äpfel schälen und auf den Mürbteig hobeln.
4. In einem Topf den Wein mit Apfelsaft, Vanillinzucker, 200 g Zucker und Vanillepuddingpulver mischen, aufkochen lassen und über die Apfelstücke gießen.
5. Etwa 1 Stunde bei 180 Grad backen lassen, aus dem Ofen nehmen und über Nacht in der Form belassen.
6. Schlagobers mit 2 TL Zucker steif schlagen, über den Apfelbelag streichen und das Ganze mit Kakaopulver bestäuben.
