250 g Brot(e), (Schwarzbrot)
100 g Mehl, bevorzugt Vollkorn
1/2 Pck. Backpulver
5 ml Süßstoff, flüssig
3 EL Milch
250 g Quark, (Magerquark)
2 Ei(er)
500 g Sauerkirschen
Zubereitung:
Das Schwarzbrot fein zerkrümeln und mit dem Mehl und dem Backpulver gut vermischen.
Den Quark, die beiden Eier, den Süßstoff und die Milch zu dem Schwarzbrotkrümelgemisch geben und alles gut miteinander verrühren. (Bitte dies mit einem Löffel machen)
Sauerkirschen abwaschen und entkernen.
Eine Springform gut einfetten und den Teig einfüllen.
Die Sauerkirschen darauf verteilen und leicht hinein drücken.
Den Kuchen nun in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 35-45 Minuten backen.
(Da jeder Backofen anders heizt kann es sein das der Kuchen früh dunkel wird. falls dies geschieht einfach etwas Alufolie darüber geben)
Den Kuchen gut auskühlen lassen.
Durch das Schwarzbrot bekommt er einen pikanten und ungewöhnlich guten Geschmack.
Er wird nicht sehr hoch, also nicht wundern.
