Für den Biskuitboden: (Schokoladenbiskuit)
4 m.-große Ei(er)
3 EL Wasser, heißes
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
130 g Mehl
1 1/2 TL, gestr.Backpulver
1 EL Kakao
100 g Vollmilchschokolade, gerieben
50 g Mandeln, gemahlen
Für die Füllung:
1 gr. Dose/n Ananasstücke
1 Pck. Vanillepuddingpulver
3 Becher Sahne, je 200 ml
3 Pck. Sahnesteif
Haselnusskrokant
Dekor
Zubereitung:
Für den Schokoladenbiskuit:
Die Eier mit dem heißen Wasser verrühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben und schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und sieben. Die Schokolade und Mandeln dazugeben und dann alles mit einem Schneebesen unterheben, nicht rühren!
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand mit Butter eingefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und 30 Minuten bei 160 °C Heißluft backen. Wenn der Boden kalt ist, diesen einmal durchschneiden.
Für die Füllung:
Die Ananasstücke gut abtropfen lassen und sie noch mal durchschneiden. Dann lässt sich die Torte später besser schneiden. Mit 1/4 Liter des Saftes und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen, keinen Zucker dazugeben. Dann die Ananasstückchen dazugeben. Den Pudding erkalten lassen.
Währenddessen die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Etwa die Hälfte der Sahne zu der erkalteten Puddingmasse geben und alles gut miteinander mischen. Die Creme zwischen die Biskuitböden geben.
Mit der restlichen Sahne die Torte an der Seite und oben bestreichen. Den Rand mit Haselnusskrokant bestreuen, dann noch mit einer Tortentülle 16 Sahnetuffs aufspritzen und mit diagonal durchgeschnittenen dünnen Schokoplättchen verzieren, oder mit Ananasstückchen, oder mit Schokoherzen oder mit Giotto oder mit Smarties oder.
