Für den Boden:
70 g Butter, weiche
85 g Zucker
1 Ei(er)
20 g Backkakao
100 g Haselnüsse
150 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
2 Pck. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
800 g Schmand
200 g Zucker
Für den Belag:
1 Glas Sauerkirschen
2 Pck. Tortenguss, rot
Zubereitung:
Für den Boden zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und dem Ei verrühren. Dann den Backkakao und die Haselnüsse zugeben. Gut verrühren und anschließend das Mehl mit dem Backpulver zugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte sowie am Rand gefettete 26er Backform drücken und einen ca. 1 - 2 cm hohen Rand hochziehen.
Für die Füllung zuerst das Vanillepuddingpulver so lange mit der Milch verrühren, bis alles klümpchenfrei ist. Anschließend den Schmand mit dem Zucker zugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Füllung in die Springform auf den Teig geben. Im heißen Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Min. backen.
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Kirschen auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Mit dem aufgefangenen Kirschsaft einen Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen, etwas abkühlen lassen und darübergeben. Bis zum Verzehr am besten über Nacht kaltstellen - mindestens aber 3 Stunden.
