1/8 l Milch
100 g Zartbitter-Schokolade
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
100 g Speisestärke
250 g Mehl
50 g Kakao
1 Päckchen Backpulver
500 g Schlagsahne
400 g Zartbitter-Schokolade
125-150 ml Whisky
2 EL Kakao
Fett
Zubereitung:
Milch erhitzen. Schokolade grob hacken, Milch vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln, im Wechsel mit 50 g Speisestärke, unterrühren. Restliche Speisestärke, Mehl, Kakao und Backpulver mischen und zusammen mit der Schokoladenmilch kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Eventuell zum Schluss der Backzeit abdecken. Boden auskühlen lassen. Für die Trüffelcreme Sahne in einem Topf erhitzen und vom Herd ziehen. Schokolade grob hacken und unter Rühren in der heißen Sahne schmelzen. In eine Rührschüssel geben, abkühlen lassen und ca. 2 Stunden kühl stellen. Schokoladenboden einmal durchschneiden und mit Whisky beträufeln. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Schokoladenmasse mit den Schneebesen des Handrührgerätes in 1-2 Minuten cremig aufschlagen. Ca. 1/3 der Trüffelcreme auf den unteren Boden streichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Tortenring entfernen und die Torte mit ca. einem weiteren Drittel der Creme einstreichen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Torte mit 12 großen Tuffs verzieren. Torte bis zum Verzieren, - mindestens aber 1 Stunde, kühl stellen. 20-30 Minuten vor dem Servieren Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit Kakao bestäuben. Ergibt 12-16 Stücke. Wartezeit ca. 4 Stunden.
