Für 12 Portionen
200 g Schokolade
100 g Butter
3 Ei(er)
200 g Zucker, braun
10 g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
5 g Kaffee, instant
200 ml Sahne
Zubereitung:
Den Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß unter Zugabe von 100 g Zucker steif schlagen. 150 g Schokolade zusammen mit 100 g Butter schmelzen. Das Kakaopulver sowie ein Eigelb unter die Schokolade ziehen. Den Eischnee unterheben und in eine gebutterte Springform geben. Den Kuchen für 35-40 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Sobald der Tortenboden fertig gebacken und ausgekühlt ist, die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und bereithalten.
Die restlichen zwei Eigelb zusammen mit 100 g Zucker und dem Vanilleextrakt in eine Aufschlagschüssel geben und über dem Wasserbad auf 63 °C aufschlagen.
Die restlichen 50 g Schokolade schmelzen und zusammen mit dem Instant-Kaffee in die Eimasse rühren. Ei-Schokoladenmasse vorsichtig unter die Schlagsahne heben und diese auf dem Tortenboden verteilen. Die Torte für 30 - 40 Minuten in den Tiefkühler geben.
Zum Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
