6 Ei(er)
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
80 g Mehl
60 g Speisestärke
60 g Kakaopulver
500 ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
300 g Erdbeeren
500 g Kuvertüre
12 Erdbeeren zum Verzieren
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb mit 90 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Speisestärke und Kakaopulver unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen. Aus der Form lösen und mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
Den Kuchen 2 x waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit etwas Kuvertüre bepinseln. Die Hälfte der Sahne darüber streichen, die Hälfte der halbierten Erdbeeren darauf setzen. Dann den zweiten Boden aufsetzen, wieder mit Kuvertüre bepinseln, die restliche Sahne aufstreichen und die restlichen Erdbeerhälften darüber verteilen. Dann den oberen Boden aufsetzen und die ganze Torte ringsum mit Kuvertüre überziehen. Torte abschließend mit den zwölf ganzen Erdbeeren verzieren.
