125 g Butter (weich)
125 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Stück Eier
250 g Mehl
1/2 Packung Backpulver
30 g Kakao
50 g Schokolade (fein geraspelt)
1/8 l Rotwein
6-8 Stück Birnen (reif, je nach Größe)
etwas Marillenmarmelade (nach Belieben, oer Quittengelee zum Bestreichen)
Zubereitung:
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, sieben und zur Schaummasse geben. Schokoladenraspel untermengen, Rotwein nach Bedarf zugeben.
Teig in eine gut gefettete Tortenform füllen. Birnen schälen, halbieren und das Kernhaus entfernen. Birnenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Große Birnen können mit einem scharfen Messer an der Oberfläche längs eingeritzt werden zum besseren Garen.
Die Birnentorte im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C etwa 40 Minuten backen. Die Tortenoberfläche noch heiß nach Belieben mit etwas Marillenmarmelade oder Quittengelee bestreichen.
