Zutaten:
225 g Kekse (Schokoladenkekse)
50 g Butter
350 g Frischkäse
75 g Zucker
50 g Kokosraspel
2 EL Likör (Kokoslikör), alternativ Milch
2 Banane(n), reife
125 g Schokolade (Zartbitter)
1 Pck. Gelatine, gemahlene
3 EL Wasser
150 g Schlagsahne
Für die Dekoration:
1 Banane(n)
2 Zitrone(n), der Saft davon
Schokolade, 2 Riegel davon, geschmolzene
Zubereitung:
Die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln (oder einfach in den Mixer geben). In eine Schüssel füllen. Die Butter zerlassen und gut mit den Bröseln vermengen. Den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit der Mischung belegen und gut andrücken.
Frischkäse und Zucker glatt rühren, dann Kokosraspel und Kokoslikör unterrühren. Die Bananen schälen, zerdrücken und zugeben. Die Schokolade schmelzen und sorgfältig einrühren.
Die Gelatine in das Wasser einstreuen und quellen lassen. Im Wasserbad auflösen und unter die Schokoladenmischung rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse auf den Keksboden geben, glatt streichen und so lange in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist (dauert ca. 5 Stunden). Zum Servieren auf eine Kuchenplatte heben. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben im Zitronensaft wenden und den Kuchen damit garnieren. Mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln und fest werden lassen.
