Zutaten:
6 Ei(er), Salz
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
120 g Mehl
80 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
2 TL Kakaopulver
Für die Creme:
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
450 ml Orangensaft
1 EL Zucker
200 ml Sahne
Für den Belag:
5 Orange(n)
2 EL Puderzucker
1 Pck. Tortenguss, klarer
50 g Mandel(n), gehobelte
200 ml Sahne
Zubereitung:
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker dickschaumig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen. Auf die Eigelbschaummasse sieben und unterrühren. Eiweiß unterheben. Masse in die Form füllen und bei 175 Grad ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen. Puddingpulver mit 50 ml Orangensaft anrühren. Übrigen Saft mit Zucker erhitzen, Puddingpulver einrühren, aufkochen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, ausgekühlten Pudding löffelweise unterheben. Biskuit einmal quer durchschneiden. Creme (bis auf 4 EL) darauf geben, mit übrigem Biskuit abdecken. Restliche Creme darauf streichen. Die Orangen filetieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Puderzucker mit 150 ml Wasser aufkochen, etwas einkochen lassen. Orangenscheiben mit dem Sirup übergießen, zugedeckt abkühlen lassen. Den Kuchen mit den abgekühlten Orangenscheiben belegen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und die Orangen damit überziehen. Mandeln ohne Fett anrösten, abkühlen. Sahne steif schlagen, an den Tortenrand streichen und mit Mandeln bestreuen.
