Für 16 Stücke
450 g Mehl
250 g Zucker
1 Prise Salz
400 g Butter oder Margarine
6 Eier (Größe M)
300 g Zartbitter-Schokolade
100 g Schmand
1/2 Päckchen Backpulver
75 g Kirschkonfitüre
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
5 EL Maraschino Likör
30 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
25 g Schokoröllchen
50 g Kirschen a.d. Glas oder tiefgefroren (ca. 8 Stück)
Fett
Frischhaltefolie
Backpapier
Zubereitung:
1. 200 g Mehl, 50 g Zucker, Salz, 100 g Fett und 1 Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen Schokolade fein hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. 300 g Fett und 200 g Zucker ca. 8 Minuten cremig schlagen. 5 Eier einzeln unterschlagen. Schmand und Schokolade dazugeben und verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und kurz untermischen. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit den Mürbeteig etwas geschmeidiger kneten. Teig rund (26 cm Ø) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teig mehrfach mit der Gabel einstechen. Schokoladen-Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mürbeteig im Backofen bei gleicher Temperatur 20-25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mürbeteigboden mit Kirschkonfitüre bestreichen. Schokoladenkuchen darauf setzen. Mascarpone, Magerquark, Maraschino Likör, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Kuchen mit der Creme einstreichen. Röllchen darüberstreuen und mit den Kirschen verziert servieren
2. Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden.
