2 Tafeln Zartbitterschokolade oder Edelbitterschokolade, vegane
200 ml Sojamilch, Vanillegeschmack
2 1/2 TL Kakao
65 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
150 g Zucker
135 ml Öl
250 ml Sojamilch, Vanillegeschmack
1 EL Essig
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 Pck. Sojasahne
3 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
Für die Schokocreme die beiden Tafeln Schokolade in einem Topf bei kleiner Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen. Den Kakao mit etwas Vanille-Sojamilch anrühren, so dass ein dünnflüssiger Brei entsteht. Zu der geschmolzenen Schokolade geben, außerdem 200 ml Vanille-Sojamilch, 65 g Zucker und Vanillezucker sowie eine Prise Salz dazugeben, alles verrühren und kalt stellen.
Für den Boden die 150 g Zucker, das Öl, 250 ml Vanille-Sojamilch und 1 EL Essig mit einem Löffel vermischen. Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen, dann unter die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Den Teig in eine Springform füllen und im nicht(!) vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft(!) auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen.
Den Boden gut auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und 2 x (ja, das geht tatsächlich!) mit einem langen Messer quer durchschneiden. Backpapier zwischen die Böden schieben und die oberen Böden abheben.
Die Sojasahne (ich nehme immer 3 Packungen "Soyatoo Schlagcreme" à 300 ml, andere Sojasahne habe ich noch nicht ausprobiert) auf höchster Stufe schlagen, dabei die Sahnesteif einrieseln lassen. Dann die gekühlte Schokocreme in die geschlagene Soja-Sahne rühren.
Die Creme auf die Tortenböden streichen, auch ganz oben und an der Seite. Wer mag, kann mit einem Löffel noch Wellen ziehen und mit Schokoplättchen aus dunkler Schokolade dekorieren.
