Zutaten:
500 g Sojatopfen (Tofu, du bu)
100 g Sojaschlagobers
100 g Margarine (vegan)
1 Glas Kirschkompott (etwa 400g)
1 EL Sojamehl
1 EL Speisestärke
60 g Zucker
Zubereitung:
Für den veganen Topfen-Kirsch-Kuchen den Backofen auf 160°C vorheizen. Für die Teigmasse die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben. Die Masse in die Springform gießen und ca. 60-70 Minuten backen.
Den veganen Topfen-Kirsch-Kuchen vollständig auskühlen lassen, erst dann wird die Masse fest.
