Zutaten:
Für 16 Stücke
14 Blatt Gelatine
3 Blutorangen
4 rosa Grapefruits
1 kg Vollmilch-Joghurt
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Schlagsahne
200 g Toastwaffeln (6 Stück)
1 Karambole (Sternfrucht)
Zubereitung:
Für die Creme Gelatine einweichen. Orangen und 2 Grapefruits s schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten herausdrücken und auffangen. Saft und Filets pürieren. Joghurt, Zucker und Vanillin-Zucker einrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, etwas Joghurt zur gelatine geben und in die Joghurt-Creme rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Boden einer Springform (24 x 24 cm) mit Toast-Waffeln auslegen. Creme daraufgeben, glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. 2 Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herauslösen. Sternfrucht waschen und in Scheiben schneiden. Torte mit Grapefruitfilets und Sternfruchtscheiben verzieren. Wartezeit ca. 2 Stunden
