Für 12 Stücke
200 g vegane Margarine
75 g Zucker
300 g Mehl
5 (ca. 600 g) Nektarinen
100 g Heidelbeeren
100 g Johannisbeergelee
2 EL Speisestärke
50 g gemahlene Mandeln
Fett und Mehl
Frischhaltefolie
Backpapier
Zubereitung:
1. Für den Teig Margarine, Zucker, Mehl und 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Nektarinen waschen und in Spalten vom Stein schneiden.
2. Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Früchte, Gelee und Stärke locker vermengen.
3. Teig zwischen 2 Bögen Backpapier rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Oberes Papier entfernen und mit Hilfe des unteren Bogens den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Tarteform (ca. 26 cm Ø) mit Lift-off-Boden legen.
4. Backpapier entfernen und Teig leicht andrücken. Den oberen Teigrand mit den Fingern leicht wellig formen.
5. Boden mit Mandeln bestreuen. Früchte in der Form verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
