Für den Teig:
145 g Butter oder Margarine
145 g Zucker
1 Prise(n) Salz
3 Ei(er)
115 g Mehl
58 g Speisestärke
2 TL, gehäuft Backpulver
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
Für die Füllung:
2 Gläser Kirsche(n)
2 Pck. Tortenguss, klar
1 Beutel Glühweingewürz
4 EL Zucker
Für das Baiser:
3 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
180 g Zucker
20 g Mandelblättchen
Außerdem:
Fett und Semmelbrösel für die Form
Zubereitung:
Das Fett mit Zucker und Salz verrühren, die Eier unterrühren und das Backaroma zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver zugeben und unterrühren. Die Springform fetten, evtl. mit Semmelbrösel ausstreuen und den Teig einfüllen. 35 - 40 Min. bei 175°C im Ofen backen
Die Kirschen in ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. 1/2 l Saft in einen Topf geben. 6 EL abnehmen und mit dem Tortenguss verrühren. Den restlichen Saft mit Zucker und Glühweingewürz aufkochen lassen und 10 Min. köcheln lassen. Das Gewürz entfernen und den angerührten Tortenguss unterrühren.
Die Kirschen auf dem Kuchen verteilen und den Tortenguss darüber geben. Abkühlen lassen.
Die Eiweiß mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Zucker unterrühren und das Baiser auf dem Kuchen verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und ca. 10 - 15 Min. bei 225 °C im Ofen überbacken.
