Für die Creme:
100 ml Sahne
100 ml Milch
2 Eigelb
1 1/2 EL Kartoffelstärke
1 EL Zucker
2 TL Vanillezucker
Für den Boden:
4 Ei(er)
200 ml Zucker
100 ml Weizenmehl
100 ml Kartoffelstärke
1 TL Backpulver
Außerdem:
Himbeermarmelade
300 ml Sahne
300 g Marzipanrohmasse
200 ml Puderzucker
2 Tropfen Lebensmittelfarbe, grüne
2 Tropfen Lebensmittelfarbe, gelbe
Dekorzucker
Zubereitung:
Für die Vanillecreme alle Zutaten, außer Vanillezucker, in einen Kochtopf geben und unter Rühren auf kleiner Flamme erhitzen, aber nicht kochen, bis die Creme eingedickt ist. Abkühlen lassen. Den Vanillezucker unterrühren. Man kann stattdessen auch 1/2 Vanillepudding verwenden, wenn es schnell gehen soll. Die Creme kalt stellen. Sie kann auch am Vortag zubereitet werden.
Für den Boden Eier und Zucker gut schaumig rühren, bis die Masse weiß ist. Mit Kartoffelmehl und Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Eine Springform gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig hinein geben und bei 175 °C ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und waagerecht in 3 Teile teilen.
Den unteren Boden mit Himbeermarmelade bestreichen und den mittleren Boden darauf setzen. Die Schlagsahne steif schlagen. Die Hälfte davon mit der Vanillecreme vermischen. Die Creme auf den mittleren Boden geben und den oberen Boden darauf setzen. Mit der restlichen Sahne den oberen Boden kuppelförmig bedecken und den Rand der Torte bestreichen.
Marzipanrohmasse, Puderzucker und Lebensmittelfarbe verkneten und zwischen Backpapier möglichst rund auswellen, so dass eine Fläche entsteht, mit der man die Torte oben und an den Seiten überziehen kann. Die Torte mit dem Marzipan überziehen und mit dem Dekorzucker bestreuen. Normaler Puderzucker zieht im Kühlschrank Wasser. Kühlen und servieren.
