Zutaten:
2 Ei(er)
2 EL Wasser, kaltes
100 g Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL, gestr. Backpulver
150 g Brombeeren
150 g Erdbeeren
150 g Aprikose(n)
400 g Frischkäse
100 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
200 ml Schlagsahne
1 Pck. Tortenguss, klarer
Zubereitung:
Für den Biskuitboden die Eier und das Wasser auf höchster Stufe schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und mit der Masse verrühren.
In einer 26-er Herzform im vorgeheizten Backofen bei 180°C - 200°C 14 - 16 Min. backen. Auskühlen lassen.
Für den Belag den Frischkäse mit dem Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Schlagsahne, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif schlagen und nach und nach unter die Frischkäsemasse heben. Die Masse auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
Ganz oben die Brombeeren verteilen, gefolgt von den Erdbeeren und zuletzt den Aprikosen (Dosen-Aprikosen vorher abtropfen lassen). Den Tortenguss nach Anweisung zubereiten und über das Obst geben. Schmeckt kalt aus dem Kühlschrank am besten.
